常州旅游商贸高等职业学校是全国商贸系统先进单位、是现代服务型和技能型人才培养培训的重要基地。胡锦涛总书记曾在日本亲切会见过该校赴日研修的同学，国家教育司、省教育厅和我市各级领导也多次莅临学校指导。烹饪系更是“旅商”的“王牌系”、“拳头产品”，该系师生频频在全国、全省各级各类比赛中斩获金奖。
    此次我组的“旅商”之行主要是参观该校的实训楼。为了确保本次活动顺利开展，我校领导高度重视，不仅安排专车接送，而且由莫晔副校长带队前往。
    车子一进“旅商”，就被它宏伟大气的校园建筑所吸引，王劲副校长和韦舟平老师早就在楼前迎接我们了。大家首先在学校建筑模型沙盘前认真听取了王劲副校长就学校基本情况所做的详细讲解，紧接着就在王校长的带领下参观实训楼，我们看到有个班级在学习“食品雕刻”，就好奇地推门进去观摩。不看不知道，一看吓一跳，平平常常的莴苣、芋头、萝卜在学生们手里就变成了花瓣、叶片、龙头……一把小小的刻刀在孩子们手里像是有了灵性，运用起来灵活自如，令人咋舌。
    接下来我们就随韦舟平老师进入了今天的“交流主阵地”——面点制作室。由韦老师向大家示范如何制作蛋糕。韦老师非常热情细致，先一一介绍了制作蛋糕的原材料，尤其强调要用中筋粉、新鲜鸡蛋，植脂淡奶，然后将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
小韦老师利索地把蛋黄放入搅拌桶，按照60：1的比例加入白糖，上搅拌机搅打至泛白成稠厚乳沫状。接着如法炮制，把蛋白加糖打到硬性发泡。再轻轻地向桶内拌入中筋粉、可可粉和植脂淡奶，继续搅拌直至匀透成蛋糕司。然后再将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕模子内，小韦老师为了防止粘连还特意在模子里用手抹上一层薄薄的黄油，最后放入烤箱烘烤。大约过了半小时，就有纯正浓郁的蛋糕香味从烤箱里飘出来，小韦老师让他的两位得意门生用牙签插进刚烤好的蛋糕里，发现没有一点“拖泥带水”后才隆重地宣布“蛋糕做好了！”大家就你一口我一口兴高采烈地品尝起松软香甜的蛋糕起来，夸赞声不绝于耳。
    不知不觉间已过18：00，外面的天早已黑了，我们依依不舍地告别了小韦老师，带着满意与欢欣离开了“旅商”。
    此次校际交流活动得到了两校领导的高度重视，开展得既圆满又富有成效，不但促进了两校的课程发展，又为进一步深化课改探索作了充足的准备，受到了所有参与者的高度评价。